Objectifs

Le titulaire du CAP Restaurant remplit la fonction de commis de restaurant dans le secteur de la restauration commerciale et dans les entreprises connexes offrant un service à table, au bar et au buffet à une clientèle française et étrangère.

Dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité :

• il assure l’accueil, la commercialisation et le service des mets et boissons sous l’autorité d’un responsable ;
• il participe aux tâches d’entretien et d’encaissement ;
• il intervient sur l’élaboration et/ou la finition des préparations simples.

Le titulaire du CAP Restaurant peut être amené à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés. L’environnement professionnel dans lequel il exerce son activité exige comportement et tenue adaptés, bonne résistance physique, respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Débouchés

Le CAP Restaurant est orienté vers l’insertion professionnelle. Il est conçu pour que ses titulaires puissent occuper directement un poste de commis de restaurant dans des établissements de restauration classique, gastronomique ou de collectivité.

Selon la taille, le type et la catégorie de l’établissement où il exerce son activité, le titulaire du CAP Restaurant peut, selon ses qualités personnelles et après un  temps d’adaptation et une bonne expérience professionnelle, accéder à des postes de responsabilité.

Poursuite des études

Bien que l’objectif du CAP Restaurant soit l’insertion professionnelle, les titulaires du diplôme peuvent envisager la poursuite d’études de niveau V ou IV.

Renseignements